阳光厨房让您眼见心安 |
| 来源：中国消费者报 发布时间：2023-02-11 |
本周，全国各地中小学幼儿园陆续开学。从开学“第一餐”到校园“每一餐”，各地市场监管系统第一时间全力护航、不留死角，在检查“日管控、周排查、月调度”落实情况的基础上，进一步强化校园专项抽检，压紧压实食品安全“两个责任”。与此同时，各地督导组纷纷用科技赋能食品安全管理水平，借助数字化手段实施智慧监管，重点核查学校落实使用“互联网+明厨亮灶”情况，全力以赴消除隐患，守护广大师生健康安全。
广东：飞行检查实时直播
为切实保障好2023年春季校园食品安全，广东省市场监管局广泛听取学生家长与市民对学校食堂食品安全问题的意见，让学生家长和市民“零距离”参与校园食品安全监督检查活动，通过政务新媒体平台开展“你点我检”活动，以及通过网上投票选取被检查学校食堂的方式对相关学校食堂进行现场检查。经过5天的网上投票，最终确定了广州市第十六中学食堂为受检单位。
2月6日，广东省、市、区三级市场监管部门联合广东省食品检验所突击检查了广州市第十六中学本部食堂，并联合主流媒体采取政务直播的方式将现场检查情况实时向社会公开。广东全省市场监管系统春季学校校园及周边食品安全专项检查统一行动、同步开展，确保所有学校（含幼儿园）、向学校供餐的集体用餐配送单位、校园周边食品经营单位检查全覆盖。
在对广州市第十六中学本部食堂的飞行检查中，检查组检查了该学校落实食品安全主体责任情况，重点核查食品安全制度落实、食品安全总监、食品安全员依法配备及履职情况，实施食品安全风险管理“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况，学校落实使用“互联网+明厨亮灶”智慧系统情况，学校落实食品安全自查和报告制度情况，从业人员持有效健康证明情况，设施设备配备和使用情况，索证索票和进货查验情况，以及食品加工场所、设施设备、餐用具等的清洁状况。
其间，检查组对餐饮具清洗消毒保洁、备餐间等关键环节是否按规范要求执行进行了仔细检查，对米、油等大宗食品开展监督抽检，现场对食堂备菜间的鸡蛋、蔬菜开展农残兽残快速检测。检查中，监管人员现场考核了该学校食品安全总监对原料、半成品、成品工（用）具外形及标识区分的食品安全要求。经查，广州市第十六中学本部食堂现场蔬菜农残兽残检测合格，食品安全管理措施符合规定，合格通过本次飞行检查。
飞行检查期间，广东省市场监管局邀请主流媒体对现场检查进行直播和报道。据不完全统计，线上约8.3万群众观看并参与了互动活动。据了解，广东全省各地校园食品安全专项检查中，部分市市场监管局也同步采取政务直播等融媒体方式对“集中时间、集中力量、集中检查”监督检查过程进行全流程跟踪式报道。在政务直播过程中，“视频+图文”的方式真实还原了市场监管工作人员的执法情况，全流程不留死角，树立了政务公开的正面典范。
陕西渭南：严防严控提前谋划
2月7日，陕西省渭南市的中小学生迎来了2023年度春季开学第一天。为切实保障在校师生饮食安全，渭南市市场监管局党组书记周庆文带队深入城区部分学校食堂开展督导检查。
督导组一行先后来到育红中学、尚德中学、实验小学和初级中学，听取了食品安全管理和“两个责任”落实情况汇报，实地查看了食堂证照公示、量化分级、从业人员健康教育管理、“互联网+明厨亮灶”等情况，以及场所环境卫生、食品原料采购、食品加工流程、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样等情况，对关键环节风险管控提出了具体要求，对检查中发现的问题逐一提出整改意见。
据悉，为严防严管严控校园食品安全风险隐患，渭南市市场监管局提前谋划，开学前就印发了《关于做好2023年度春季校园及周边食品安全监管工作的通知》，对安全监管工作进行安排部署。
下一步，渭南市市场监管局将持续加大督查整治力度，结合食品安全“两个责任”工作落实和“眼见为‘食’”专项行动，联合有关部门不定期明察暗访，督促各级各类学校落实食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线。
浙江绍兴：食材配送全面摸排
近日，浙江省绍兴市上虞区市场监管局聚焦“开学第一餐”，在全区范围内开展2023年度春季开学学校食堂及周边食品经营单位食品安全专项检查，覆盖学校食堂167家次，检查周边食品经营单位231家，发现、整改各类问题隐患23个。
据了解，上虞区市场监管局第一时间部署开学食品安全工作，印发《春季学校食安检查通知》，与各学校相关负责人员签订食品安全承诺书，要求全面清洗消毒食堂场所各功能区、设施设备、餐厨用具、下水道等，清理过期、变质等不符合食品安全要求的食材、原料及调味品，做好供餐前各项准备。
借助“互联网+监管”掌上执法、“阳光厨房”“众食安”等数字化手段，强化落实进货查验、过程控制等监管环节，督促学校常态化使用“食堂智治”应用，确保实现全链条闭环追溯。
校园食材配送企业是否合规运营直接关系到校园食品安全，上虞区市场监管局对校园食材配送企业开展全面摸排检查。执法人员对企业的经营资质、场所环境卫生、操作间布局流程、从业人员健康情况、原材料贮存、进货查验、设施设备、器具清洗消毒、食品包装容器、配送车辆、检验检测、食品留样等环节进行仔细检查。从现场检查结果看，整体情况较好。
为更好地消除食品安全隐患，执法人员对校内超市、校园周边食品经营单位开展“地毯＋精准”式排查整治行动，严格督促经营者落实进货台账、索证索票制度，重点检查辣条、膨化食品、调味面制品等食品来源、生产日期及保质期。
此外，进一步强化校园食品专项抽检，将其纳入食品安全抽检工作的重点内容，对学校食堂和配送企业的高风险原料食品加大抽检频次，将食品抽检与食品安全宣传相结合，多方位普及食品安全知识，提升家长和孩子们的食品安全防范意识。（来源：中国消费者报） |
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